Растущий спрос на кленовый сироп во всем мире и падение производства в прошлом году создали глобальный дефицит кленового сиропа.

К февралю производители кленового сиропа в Квебеке выпустят на рынок 50 млн фунтов сиропа стоимостью $150 млн из стратегического резерва. 

Об этом сообщила пресс-секретарь Федерации производителей кленового сиропа Элен Норманден. «Если бы у нас не было резерва, у нас были бы проблемы», — заявила Норманден. 

По ее словам, в резерве может храниться до 100 млн фунтов кленового сиропа. В этом году спрос на сироп превышает предложение. Экспорт канадского сиропа, большая часть которого производится в Квебеке, с января 2020 г вырос на 21%.

Теплая зима в прошлом году привела к тому, что было произведено 133 млн фунтов сиропа. Это на 40 млн фунтов меньше, чем годом ранее. Количество производимого кленового сиропа отличается каждый год. США продали весь кленовый сироп, произведенный в 2021 году, поэтому теперь они полагаются на поставки из Канады, заявила Норманден.

По ее словам, производители создали резерв специально для того, чтобы использовать его в случае дефицита. — «Резерв был создан производителями в 2000 году для решения проблемы высокого спроса или низкого производства».

Квебеке обеспечивает 75% поставок кленового сиропа по всему миру. Провинция экспортирует продукт в 60 стран. Во избежание дефицита в будущем в течение следующих трех лет в провинции высадят дополнительные семь млн деревьев в дополнение к уже существующим 50 млн.