В прошлом году Канада увеличила производство свежих овощей, однако значительная часть дополнительного урожая ушла на экспорт в США. В результате, как сообщает журнал Ontarian Farmer со ссылкой на выкладки Farm Credit Canada, объем продуктов этой категории, доступных местным потребителям, сократился уже седьмой год подряд.

По данным Статистического бюро, в 2025 году на одного жителя Канады приходилось в среднем 61,8 кг свежих овощей, не считая картофеля, на 3,3% меньше, чем годом ранее. При этом производство свежих овощей за тот же период выросло на 6,4%. Причина разрыва между ростом производства и сокращением доступности для канадцев - изменение внешней торговли: экспорт увеличился, а импорт сократился, поэтому дополнительный объем продукции не привел к увеличению предложения на внутреннем рынке.

Особенно быстро растет тепличный сектор. С 2020 по 2025 год производство овощей в теплицах увеличилось почти на 38% и достигло 944 тысяч тонн. Теперь на тепличные овощи приходится 27% всего производства свежих овощей в Канаде против 24% в 2020 году. Главным центром отрасли остается Онтарио - на эту провинцию приходится более 70% национального производства. Рост тепличного хозяйства позволяет Канаде производить больше овощей круглый год и меньше зависеть от сезона. Теплицы особенно важны зимой, когда поставки овощей с открытого грунта ограничены. Летом и в начале осени, когда увеличивается производство на полях, тепличные хозяйства получают больше возможностей направлять продукцию на экспорт.

Однако именно экспорт становится одной из главных особенностей отрасли. В 2020 году поставки тепличных овощей за границу составляли около 1,6 млрд долларов, а к 2025 году превысили 2,3 млрд, то есть рост достиг почти 44%. Почти весь этот объем направляется в США. Канадские производители все теснее интегрируются в североамериканские цепочки поставок, особенно в сегментах томатов, огурцов и перца, что помогает хозяйствам увеличивать доходы, но одновременно делает их более зависимыми от американского рынка.

Объем продаж фруктов и овощей, выращенных в теплицах, в 2025 году достиг рекордных 3,06 млрд долларов - почти на 67% больше, чем в 2020-м. Тепличные овощи стали одним из самых дорогих секторов канадского садоводства: еще в 2022 году выручка в этом секторе превысила показатели овощей, выращиваемых на открытом грунте, а в 2025-м разница составила около 460 млн.

Но рост доходов не означает автоматического роста прибыли. Отрасль сталкивается с болезнями растений, увеличением затрат на энергию и банкротствами крупных производителей. Труд и энергия - по-прежнему две крупнейшие статьи расходов, которые вместе составляют от 44 до 55% всех операционных затрат в основных тепличных провинциях Канады. Особенно чувствительными становятся цены на природный газ и электроэнергию, необходимые для круглогодичной работы теплиц.

Еще одна проблема - зависимость от временных иностранных работников, особенно в Онтарио и Британской Колумбии. Поэтому на конкурентоспособность отрасли в ближайшие годы будут влиять не только урожайность и спрос, но и доступность рабочей силы, иммиграционная политика и стоимость энергии.

Farm Credit Canada обращает внимание и на другую уязвимость: канадские тепличные хозяйства слишком сильно зависят от одного рынка сбыта. Торговая неопределенность между Канадой и США может повысить значение внутреннего спроса, а найти новые дальние рынки для скоропортящихся овощей непросто.