В то время как цены на ваниль продолжают расти, многие кондитерские и производители мороженого признаются, что планируют значительно снизить или полностью приостановить использование этого популярного ингредиента.

С 2004 по 2014 рынок пережил значительный дефицит сырья ванили и спад производства. Затем спрос начал расти, и рост продолжается до сих пор.

В данный момент цена за килограмм превысила 600 долларов. Один стручок ванили стоит около 9 долларов.

Причиной продолжения роста цены на сырье стал разрушительный циклон, пронесшийся в марте 2017 года над Мадагаскаром. В результате, регион, являющийся основным поставщиком сырья, потерял 30%-40% урожая.

На данный момент килограмм ванили стоит дороже, чем килограмм серебра, и это, похоже, еще не предел.