Авиакомпания Air Canada составила список десяти лучших ресторанов Канады. 

В список попали рестораны, которые пережили локдаун и заведения, открывшиеся в период с конца весны 2021 г по июнь 2022 г.

Первое место занял ресторан 20 Victoria в Торонто. На втором месте оказался ресторан Mastard в Монреале. Замыкает тройку лидеров ресторан китайской кухни Mimi Chinese в Торонто.

Автор рейтинга, ресторанный критик Нэнси Мацумото, посетила более 30 ресторанов в 17 городах Канады. Мацумото отметила, что более успешные заведения переходят на четырехдневную рабочую неделю, предоставляют работникам льготы и возможности для развития.

Совладелец ресторана Mastard Саймон Матис сообщил, что заведение не работает в выходные, чтобы дать сотрудникам возможность провести время с семьей. Рестораны 20 Victoria и Mimi Chinese перевели работников на четырехдневную рабочую неделю. Мацумото сообщила, что условия работы не влияли на место заведений в рейтинге.

Нэнси отметила и другую тенденцию: экологичность и безотходное производство. Например, ресторан Alentours в Квебеке, который занял 10 место в списке, закупает большинство продуктов в пределах 150 километров.

На четвертом месте оказался ресторан Perch в Оттаве. В рейтинг также вошли: ресторан с панорамным видом Major Tom в Калгари, который занял восьмое место, семейный ресторан вьетнамской кухни Một Tô в Калгари, который занял пятую строчку списка.

Кафе Fonda Balam в Торонто, где готовят тако, занял седьмое место среди лучших заведений Канады. На шестом месте оказался ресторан Hearts Tavern & Bar в Кимберли (Онтарио), на девятом — Fox & Monocle в Северном Сааниче (Британская Колумбия).