Вдобавок к продовольственной инфляции в Канаде, аналитики предупреждают покупателей о росте еще одной проблемы: "скупфляции".

"Скупердяйство - это когда производитель решает изменить состав продукта, обычно используя более дешевые ингредиенты", - сообщил Global News эксперт Эдгар Дворски.

Дворски анализировал продукты питания и публиковал свои исследования на сайте Consumer World. Он обратил внимание на одну марку салатной заправки и маргарина, в которых было уменьшено количество масла. В оба продукта добавлялись вода и соль в качестве добавки.

Между повышением цен на акции, уменьшением размера продукта или его меньшим количеством - замена ингредиентов является для компаний еще одним способом управления расходами. Дворски винит в этом растущие цены на сырье, рабочую силу и транспортировку товаров.

"Из-за инфляции производители вынуждены сокращать расходы. Один из способов сократить расходы - положить в продукт менее дорогие ингредиенты", - говорит Дворски.

Он добавляет, что существует еще больше продуктов, которые могут быть изменены производителями, но потребители об этом не узнают, потому что это трудно обнаружить.

"Мы не знаем рецептов. Мы не знаем формулу", - утверждает эксперт.

Недавний пример, замеченный в Эдмонтоне: черничные рогалики из Costco, которые на самом деле не содержат черники.

Среди ингредиентов были указаны мука, вода, сахар и "имитация черники", в состав которой, по словам производителя, входили сахар, кукурузный сироп, кукурузные хлопья, кукурузный крахмал, пальмовое масло, искусственный ароматизатор и три пищевых красителя.

Директор лаборатории аналитики агропродовольственных товаров Университета Далхаузи Сильвен Шарлебуа  говорит, что это явление наблюдается уже несколько лет, но благодаря техническому прогрессу удалось разоблачить несколько случаев.

"Компаниям стало сложнее уходить от ответственности за скупердяйство, потому что люди фотографируют, замечают, сообщают о некоторых из них в социальных сетях", - пояснил Шарлебуа.

Шарлебуа прогнозирует, что случаи скупердяйства могут участиться после вступления в силу закона о питании. Согласно федеральному правительству, с 1 января 2026 года продукты будут обязаны содержать этикетку, если в них повышенное содержание натрия, жира или сахара.

"Никто не захочет продавать продукт, на этикетке которого указано, что в нем слишком много натрия, сахара или жира, поэтому компании будут изменять рецептуру своих продуктов".