Министерство здравоохранения Канады выпустило предупреждение о вспышке сальмонеллеза. По последним данным в стране было зарегистрировано 72 случая заболеваемости, некоторые из которых произошли за последние 2 недели, пишет издание Narcity.

Большинство случаев заболеваемости сальмонеллезом были зарегистрированы в провинции Альберта (24), в Британской Колумбии сальмонеллезом заразились 20 человек. В Манитобе зафиксировано 10 случаев, в Саскачеване и Онтарио – 6. В Нью-Брансуик, Нанавут и Северо-западных территориях было зарегистрировано по 1 случаю.

Министерство сообщает, что вспышка сальмонеллеза вызвана употреблением в пищу сырого мяса курицы или индейки, однако источник заражения определить пока не удается.

Сотрудники министерства напоминают о необходимости мытья рук во время приготовления сырого мяса птицы. Мясо курицы или индейки необходимо разделывать на отдельной разделочной доске, после приготовления доску необходимо тщательно вымыть. Мясо птицы должно готовиться при температуре 74-82°C.

Употребление сырого мяса курицы или индейки может стать причиной заражения сальмонеллезом. Во время предыдущей вспышки заболеваемости источником заражения болезнью стали куриные наггетсы. Тогда сальмонеллезом заразилось 529 человек.

Сальмонеллез представляет особую опасность для детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. Симптомы болезни включают повышение температуры, тошноту, рвоту, диарею и судороги мышц конечностей. Как правило, симптомы сальмонеллеза проявляются в течение 6-72 часов и продолжаются от 4 до 7 дней.