Цены на шоколад в 2025 г снова выросли — из-за подорожания какао. 

В этом году тонна на бирже стоит около $8 тыс, два года назад стоимость была $2 тыс, по данным Refinitiv. В 2024 г цена доходила до $12 тыс.

Основные причины — неурожай в странах-производителях и климатические катаклизмы. Некоторые фермеры уходят с рынка, переходя на другие культуры.

Производители вынуждены повышать цены, чтобы сохранить качество. «Если цена на шоколад утраивается, невозможно сохранить прежнюю цену», — сообщил Даниэль Понселе, владелец Daniel Chocolates из Ванкувера. Он отмечает, что шоколадные пасхальные фигурки у него подорожали в два раза за пару лет.

По данным Статистического управления Канады, за март цены на кондитерские изделия выросли на 5,7% — быстрее инфляции.

В отчёте Farm Credit Canada говорится, что в 2025 г существенного снижения цен на какао не ожидается. На фоне перебоев с поставками и дорогого сырья у производителей падает маржа, пишет издание CTV News.

Компании реагируют по-разному: уменьшают размер продукции, сокращают содержание какао, позиционируют товары как премиальные. Мелким брендам тяжелее справляться с ростом затрат, но даже крупные не застрахованы — Mondelez (владелец бренда Cadbury) уже предупредила о снижении прибыли в 2025 г из-за «беспрецедентного роста цен на какао».

Понселе отмечает: покупатели понимают рост цен, но покупают меньше. — «Раньше покупали по десятку зайцев, теперь — одного на ребёнка».

Спрос смещается в сторону скидок и собственных торговых марок, но в праздники люди готовы тратиться. Аналитик Mintel Джоэл Грегуар говорит о стратегии «экономить на одном, тратиться на другом»: например, купить премиальный шоколад, но в дисконтном магазине. Lindt в магазинах за доллар — один из примеров.

Производители предлагают разные форматы: от шринкфляции до дорогих и доступных версий одного товара. Это даёт выбор покупателю, считают аналитики. Некоторые, как Понселе, надеются на снижение цен во втором полугодии. — «Я уже заключил контракты на более выгодных условиях — с июля, возможно, сможем немного снизить цены».

Пока дополнительного давления от пошлин на шоколад нет. Власти временно приостановили ответные тарифы на ингредиенты для пищевой промышленности, отметил эксперт Jo-Ann McArthur.