Цены на продукты питания в канадских супермаркетах вырастут, а в ресторанах, наоборот, снизятся на фоне пандемии коронавируса COVID-19. Об этом говорится в исследовании университетов Гуэлфа и Дэлхаузи.

В декабре исследователи прогнозировали увеличение цен на продукты питания на 2% — 4%. 

Однако факторы, влияющие на цены на продукты, изменились, и эксперты ожидают, что цены поднимутся еще выше. Цены на мясо могут подняться до 6%, а значит кусок мяса, который сейчас стоит $20, будет стоить $21.2. Морепродукты подорожают на 4%, и рыба, которую сейчас продают за $20, будет стоить $20.8, пишет The Star. 

Рост цен на 4% более чем в два раза превышает обычный прогноз роста цен. В первую очередь, это связано с ценовой войной между Россией и Саудовской Аравией. Ценовая война между странами влияет на стоимость канадского доллара, и ввоз продуктов питания в Канаду дорожает.

Другая причина роста цен на продукты — растущие расходы магазинов. Супермаркеты и магазины по всей стране сокращают рабочие часы, устанавливают барьеры из оргстекла, чаще делают уборку. Многие поднимают зарплаты работникам. Несмотря на то, что некоторые меры временные, цены на продукты питания после пандемии, скорее всего, не снизят.

«Они установили новую планку. Это потребует того, чтобы всем в пищевой промышленности платили больше, что неплохо. Однако заплатят за это потребители», — считает Сильвен Шарлебуа, один из исследователей.

Онлайн-покупки и доставка товаров на дом также могут сыграть роль в повышении цен. Многим магазинам пришлось перейти на доставку продуктов, что стоило дополнительных средств. За все дополнительные расходы, в конечном итоге, заплатят потребители.

Пока магазины будут поднимать цены на продукты, рестораны снизят цены, чтобы вернуть покупателей. «Мы ожидаем, что службы общественного питания начнут агрессивную кампанию, чтобы восстановить долю на рынке. Поэтому мы считаем, что цены сильно упадут», — сказал Шарлебуа.