Потребление мяса и спрос на него в Канаде снижается из-за уменьшения доходов населения, роста цен на мясо и сокращения ресторанного бизнеса, говорится в новом исследовании.

«По мере снижения доходов или роста цен, мы ожидаем, что потребление мяса будет снижаться, поскольку домохозяйства сокращают расходы на более дорогие блюда», — поясняется в отчёте канадской компании Farm Credit Canada, — «Постоянные закрытия магазинов и предприятий общественного питания также сократили потребление мяса».

В январском отчете об экономических тенденциях в сельском хозяйстве и пищевой промышленности компания заявила, что продолжающаяся инфляция, вызванная пандемией COVID-19, лежит в основе многих расходов и проблем, с которыми в настоящее время сталкиваются канадские фермеры.

Используя данные Статистического управления Канады, доклад показал, что спрос на говядину начал неуклонно снижаться после того, как в конце 2020 года он достиг своего пика. Начиная с 2021 года, канадцы, похоже, компенсируют это за счет покупки большего количества курицы.

«Спрос на куриное мясо возрос в 2021 году в ответ на повсеместное возобновление работы предприятий общественного питания и, возможно, более высокие цены на красное мясо», — говорится в отчете.

Помимо роста цен на мясо, в отчёте также показано, как пандемия COVID-19 привела к росту транспортных расходов и нехватке рабочей силы, а повсеместная засуха в 2021 году негативно повлияла на производство экономически важных культур, таких как пшеница, рапс и ячмень.