Организация, представляющая молочную промышленность Квебека — Conseil des Industriels laitiers du Québec— добивается, чтобы квебекскому сыру путин присвоили защищённое географическое указание.

Речь идёт о специальном статусе, аналогичном тому, который есть у французского шампанского или бордосских вин. Такой статус связывает продукт с конкретным регионом производства и устанавливает правила производства.

Процедуру в провинции курирует Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV). Сейчас подобное обозначение уже есть у квебекского ледяного вина, сладкой кукурузы из Невиля и ягнятины из Шарлевуа.

Чтобы получить защищенное географическое указание, продукт должен быть связан с территорией производства и обладать особыми качествами или репутацией, обусловленными географическим происхождением. Глава молочного совета Шарль Ланглуа заявил, что цель инициативы — защитить гастрономическое наследие Квебека и определить, сколько производителей готовы сертифицировать сыры. По его словам, путин считается «национальным» блюдом провинции. 

В мире уже существуют аналогичные примеры. Самый известный из них — шампанское, которое получило защищенный статус во Франции в 1936 году. Продукция с таким обозначением должна производиться строго в определенной географической зоне и соответствовать установленным стандартам. По словам Ланглуа, новый статус поможет продвигать квебекские сыры на международном рынке — в частности, в США и Европе, где растет интерес к нишевым и премиальным продуктам.

Для получения статуса отраслевой совет должен подать заявку в CARTV. Закон Квебека предусматривает проведение публичных консультаций перед принятием решения. После присвоения статуса использование обозначения будут контролировать — включая проверки на рынках, в магазинах и онлайн. Процесс предполагает разработку четких критериев: в том числе характеристик плавления и устойчивости к температуре. Производители будут проходить ежегодную независимую проверку на соответствие стандартам.

Организаторы рассчитывают получить решение по заявке к 2027 году.